Le Pollen est la substance mâle de la fleur. Perché au bout des étamines, sa couleur peut varier du blanc au noir. L'abeille remplit ses corbeilles situées sur ses pattes postérieures. Elles le mélangent au miel et en font une bouillie pour nourrir les jeunes larves. 

Une ruche consomme environ 40 kg de pollen par saison. Le pollen constitue la part protéinée du bol alimentaire de l'abeille.

Nous disposons en début de printemps une trappe sur le devant de la ruche. Une infime partie de ce précieux butin est ainsi prélevé aux abeilles.

Pour l'homme, c'est un excellent fortifiant qui est apprécié lors des changements de saison.

- Le matin, à jeun, incorporer deux cuillères à café dans un yaourt et laisser agir 15 minutes. Ce qui vous laisse le temps de préparer le petit-déjeûner...

- Ne jamais cuire le pollen, il perdrait alors toutes ses précieuses qualités.

-Sec = A l'abri de la lumière et de l'humidité, voir date de péremption sur le bocal

-Frais = Au congélateur, 2 années / 7jours au réfrigérateur dès sa sortie du congélateur