Le travail du miel doit se faire uniquement dans un local propre et sec. Tous les appareils utilisés sont homologués et certifiés selon les normes en vigueur concernant le traitement des denrées alimentaires.
Notre miellerie est contrôlée par le service cantonal des denrées alimentaires.
On n'y pénètre pas sans s'être équipé au préalable avec des survêtements de protections adéquats. (Tablier - charlotte ...)
Un échantillon de chaque lot de miel est envoyé au laboratoire pour y subir une analyse. Cela permet d'établir une traçabilité du produit. Le consommateur a la garantie qu'il acquiert un miel élaboré selon les bonnes pratiques apicoles, (pas d'ajout de sucre, taux d'humidité correct, pas de refonte d'anciens miels...) et que son origine est bien indigène et non pas issue de l'importation.
